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蕪湖名益餐飲管理有限公司

食堂承包-蕪湖名益食堂承包(優(yōu)質(zhì)商家)-學(xué)校食堂承包

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隨著企業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程不斷深入,工廠食堂承包,食堂已是現(xiàn)代企事業(yè)單位管理后勤必不可少的重要部分,對(duì)于維護(hù)公司內(nèi)部的安全穩(wěn)定、提高員工福利等具有重大意義。而且近年來(lái),大型企事業(yè)單位都會(huì)將自家的食堂承包給專業(yè)的食堂承包公司,取代過(guò)往的自營(yíng)食堂或家庭式私人承包食堂。其中很重要的一點(diǎn)就是專業(yè)食堂承包公司的增值服務(wù)。要判斷一家承包商所提供的服務(wù)是否優(yōu)質(zhì),除了基本的服務(wù)要求之外,也要看它是否能給甲方帶來(lái)其他的增值服務(wù)。所以,在保證食堂食品安全的情況下,能夠提供其他食堂增值服務(wù),成為企業(yè)管理者挑選食堂承包公司的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。


食堂承包采購(gòu)一:1、食堂采購(gòu)員在接到各部門的采購(gòu)清單后要認(rèn)真了解和查閱,及時(shí)和各部門溝通,必須確保其采購(gòu)回來(lái)的原料及物品符合要求和標(biāo)準(zhǔn);2、由于供貨市場(chǎng)紛繁復(fù)雜,采購(gòu)方式多種多樣,必須詳細(xì)了解市場(chǎng)情況根據(jù)不同情況采取合理的采購(gòu)方式,方案變化較大時(shí)需提前與公司領(lǐng)導(dǎo)商議再確定3、選擇的供貨商必須資質(zhì)齊全,肉類食品要具備衛(wèi)生檢疫證等必要資質(zhì)。4、認(rèn)真檢查所購(gòu)原材料的生產(chǎn)廠家產(chǎn)地是否合法,食堂承包公司,生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否有效,再確定是否采購(gòu);5、根據(jù)公司的工作計(jì)劃量,按日按計(jì)劃購(gòu)買原材料確保生產(chǎn)所需數(shù)量,除部分應(yīng)備的庫(kù)存外,其余一律以當(dāng)日的加工量為準(zhǔn),確保員工菜肴的新鮮度。

細(xì)分的來(lái)說(shuō),中國(guó)的高校食堂經(jīng)營(yíng)基本上不外乎兩種模式,一種是外包給別的公司經(jīng)營(yíng),學(xué)校食堂承包,一種是學(xué)校自己安排經(jīng)營(yíng),但兩者均有利弊,外包給別的公司經(jīng)營(yíng)從好的方面來(lái)說(shuō)基本上有以下幾點(diǎn)。1,食堂承包,有效合理避免管理上的漏洞:

每天的菜價(jià)都會(huì)略有起伏,學(xué)校直接管理無(wú)法掌控因?yàn)閮r(jià)格問(wèn)題產(chǎn)生的一系列的價(jià)格問(wèn)題,讓學(xué)校食堂變成了沒(méi)有辦法避免的灰色管理問(wèn)題地帶。交給外包公司后,合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn),會(huì)讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化,可以避免生疏管理產(chǎn)生的低級(jí)矛盾,又能更好的加強(qiáng)食堂的運(yùn)作方式正?;M(jìn)行,加上外包公司多樣化的菜品,讓學(xué)生吃的更加健康,更加營(yíng)養(yǎng)。


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