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高校食堂外包管理的好處？

1、有效合理的避免管理上面產(chǎn)生的漏洞。

每天的菜價都會略有起伏，學(xué)校直接管理無法掌控因?yàn)閮r格問題產(chǎn)生的一系列的價格問題，讓學(xué)校食堂變成了沒有辦法避免的灰色管理問題地帶。交給外包公司后，合理的規(guī)范的管理標(biāo)準(zhǔn)，會讓食堂在管理方面變得更加專業(yè)化，加上外包公司多樣化的菜品，蕪湖食堂承包，讓學(xué)生吃的更加健康，更加營養(yǎng)。

2.食品價格更加容易掌握。

對比學(xué)校自己制定飯菜價格，學(xué)校經(jīng)營，簡單的辦法就是市場采購，如果交給食堂外包公司，外包則會更加省心，經(jīng)驗(yàn)豐富的外包公司會和很多食材供應(yīng)商有著直接的利益聯(lián)系，低于市場價很多的價格直接送到學(xué)校，外包后不但降低了運(yùn)輸成本還能更好的節(jié)約經(jīng)營成本，一舉兩得。

食堂承包方式：一、營養(yǎng)餐配送方式。

發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。

承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運(yùn)輸配送到客戶工作地，一切費(fèi)用由我公司負(fù)責(zé)，食堂承包公司，每月結(jié)算費(fèi)用。

四、委托加工方式。

發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、費(fèi)用合理安排、人員配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費(fèi)。

五、顧問輔導(dǎo)方式。

發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費(fèi)。

承包方：派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價格評價，按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操范，食堂承包價格，“8S”活動情況評價。

中小學(xué)校食堂承包管理制度【1】餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場所，保持餐廳的環(huán)境清潔、衛(wèi)生，是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，制定餐廳衛(wèi)生管理制度：一、餐廳必須保持清潔、衛(wèi)生，做到地面無垃圾、油污，食堂承包方案，墻面、屋頂無蛛網(wǎng)，桌子、板凳無油污、灰塵等。二、餐廳由食堂管理人員責(zé)任心強(qiáng)，工作負(fù)責(zé)的同志負(fù)責(zé)打掃餐廳的清潔衛(wèi)生。三、餐廳清潔衛(wèi)生在每餐前后都要進(jìn)行打掃，保證學(xué)生在進(jìn)餐時，餐廳干凈衛(wèi)生。四、完善滅蠅、滅鼠、滅蟑螂、滅蚊設(shè)施，做好防四害工作。

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