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食堂承包安全管理制度：1、不在食堂抽煙。營業(yè)期間，各出口的門不得上鎖，保持暢通。不用電爐，亂扯電線。

2、工廠食堂承包公司在食堂內配備消防設施，經(jīng)常保養(yǎng)消防器材。

3、一切易著液體應當放置于遠離火種及陰涼之地方，煤氣罐周圍禁止堆放雜物。

4、加強員工消防安全教育。保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺上的各種油污，定期清洗廚房抽油煙機及管罩，清洗廚房時，不要將水灑到電插座、電開關處，防止電器短路引起火災。

5、工廠食堂承包公司嚴格控制用火，用電和用氣。用氣時，嚴格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣管開關和接頭、灶心，發(fā)現(xiàn)漏氣立即停止使用。廚師開爐前先打開電源，在開氣，不使用時先關氣在關電源。每餐下班后要關閉灶臺下閥門和廚房總氣閥。熱油炸東西和煉制料油時，注意控制油溫，防止油鍋著火。廚房晚班下班前應細致檢查，餐飲公司承包合同，熄滅火種，關嚴各氣閥門，餐飲公司承包食堂方案，無漏氣現(xiàn)象。

員工食堂承包伙食補貼問題。

食堂承包出去后。原來中午給員工免費就餐的做法必須予以廢除，否則將會給財務帶來無盡的麻煩，并容易與承包方發(fā)生不必要的矛盾。因此，在廢除免餐制度的同時保證員工的利益，可以采取伙食補貼的做法。

目前來說，很多企業(yè)在伙食補助方面，用的比較多的是采取定額補助和多吃多補兩種方式，采用那一種方式要根據(jù)企業(yè)實際情況來定。所謂定額補助就是根據(jù)級別每月給予一定的補助金，作為員工福利納入到工資體系;

而多吃多補有兩種補法:一是根據(jù)實際的消費總額給予一定的比例補助，二是根據(jù)就餐次數(shù)給予一次補助多少的做法。另外還有一種是限額補助，就是跟個卡的月度總金額達到一定的量，給予及個級別的補助方式，如:消費在達到300的補100，達到500的補200，達到700的補300，達到900以上的補400，400為限額。

目前，市面上食堂承包公司很多，一般都會為企業(yè)提供多種不同的食堂供餐模式，鏡湖區(qū)餐飲公司承包，以便讓企業(yè)選擇合適自身的食堂承包。

食堂承包方式的選擇有哪些呢？1.食堂全程外包由企業(yè)提供廚房設備、用餐場地及人員住宿場所，食堂承包公司墊錢經(jīng)營，餐飲公司承包費用，定期向客戶進行結算。

2.食堂托管根據(jù)雙方達成的協(xié)議，食堂承包公司收取服務費和對食堂進行集中管理；由企業(yè)提供廚房設備、用餐場地及食堂工作人員住宿場所，承擔食材、水電及燃料費用。

3.地域特色美食以地域特色設立提供不同口味的飲食檔口，包含各類中西式特色快餐，以及東北、兩廣、川渝等特色風味炒菜。

4.大眾選擇餐參考自助餐的方式，食堂承包公司提供多種不同價位、口味的菜款，用餐職工可以根據(jù)自己的喜好和需要挑選搭配，價錢厚道.

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