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食堂承包經(jīng)營(yíng)方案

員工食堂承包方案：宗旨：提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不搞惡意競(jìng)爭(zhēng)，致力于員工伙食改善，食堂承包管理，讓員工吃的滿意。

承包方式：方式一：有些企業(yè)在食堂承包方面，采用的都是半托的承包方式。具體來(lái)說(shuō)就是企業(yè)自行提供食堂場(chǎng)地、設(shè)備、餐具等等一切食堂設(shè)施，而承包方只需要提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)。

方式二：很多企業(yè)選擇的食堂承包，采用的都是全托的承包方式。在這種承包方式中，工廠食堂承包，企業(yè)根據(jù)自身需要提供相應(yīng)的食堂場(chǎng)地，而承包方需要提供食堂經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要的所有設(shè)施，并且要保證提供非常優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。

四、衛(wèi)生：經(jīng)營(yíng)方案如下：1、每天對(duì)食堂餐廳和廚房、墻壁、灶臺(tái)、案板及衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃；

2、碗筷等餐具每餐清洗干凈，放入消毒柜進(jìn)行消毒；

3、對(duì)食堂一切物品要擺放整齊有序；

4、保證食堂采購(gòu)的葷菜、蔬菜及調(diào)料，都是新鮮安全衛(wèi)生的；

5、對(duì)不易熟的菜肴一定要徹底燒熟、燒透，保證食品的安全衛(wèi)生；

6、堅(jiān)決不采購(gòu)不新鮮、變質(zhì)的一切食品。

企業(yè)食堂對(duì)外承包的好處有哪些？

企業(yè)食堂對(duì)外承包的優(yōu)勢(shì)？1、菜式健康多樣：食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)時(shí)，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足工人口味，而食堂承包菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價(jià)廉的美食；累積多年研發(fā)經(jīng)驗(yàn)讓供餐種類(lèi)多樣化。因?yàn)?strong>食堂承包企業(yè)在這方面是專(zhuān)業(yè)的，他們有著專(zhuān)業(yè)的廚師和營(yíng)養(yǎng)師，專(zhuān)業(yè)食堂承包，才能讓菜品多樣。

2、食材自產(chǎn)，綠色蔬菜有益于身體健康，另外他們有成熟、穩(wěn)定的采購(gòu)體系和菜品管理制度，保證采購(gòu)回來(lái)的食品安全、健康。

3、節(jié)約成本，大批量的采買(mǎi)，以低于市場(chǎng)價(jià)的成本采購(gòu)，使企業(yè)可以享受自營(yíng)食堂一樣的伙食標(biāo)準(zhǔn)，而沒(méi)有增加成本。對(duì)企業(yè)自身來(lái)說(shuō)比較省心、省力，不需要做自己不擅長(zhǎng)的領(lǐng)域，也不必招大批人來(lái)經(jīng)營(yíng)管理食堂，蕪湖食堂承包，節(jié)省人力，物力。

4、食品安全問(wèn)題、服務(wù)質(zhì)量都有保障。自家員工經(jīng)營(yíng)，不好管理，有些細(xì)節(jié)方面也把控不到。

5、食堂承包出去，還能使工人的伙食會(huì)更好，能使工人的工作積極性提高，工人與領(lǐng)導(dǎo)在伙食方面，減少不必要的矛盾。

采用創(chuàng)新的管理之后，情況截然不同。許多食堂餐廳廚房存放原材料等物品大多“毛估計(jì)”室內(nèi)雜亂不堪，有的物品幾個(gè)月都用不完。而堅(jiān)持了五常法則后則可以有效地利用空間，減少物品浪費(fèi)。面積不大的冷菜間，所有物品放置的僅僅有條，各種原材料的儲(chǔ)存量都以一天或兩天為準(zhǔn)，難得一用的均清除出廚房;每一個(gè)冰箱都有編號(hào)、管理人員照片以及盛放各種物品的標(biāo)簽。

選擇好的食堂承包商和專(zhuān)業(yè)的飲食管理團(tuán)隊(duì)，具有如下優(yōu)勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)一：專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。

優(yōu)勢(shì)二：人性化的貼身服務(wù)。

優(yōu)勢(shì)三：科學(xué)規(guī)范的管理體系。

優(yōu)勢(shì)四：低成本和大規(guī)模集團(tuán)采購(gòu)方式。

優(yōu)勢(shì)五：多樣化的經(jīng)營(yíng)組合模式。

優(yōu)勢(shì)六：公司所有菜式都是小鍋炒制。

優(yōu)勢(shì)七：可為客戶提供公共責(zé)任險(xiǎn)100至500萬(wàn)。

優(yōu)勢(shì)八：食物留樣.殘留測(cè)試保證了食品更安全。

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