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食堂承包管理方案：一、責(zé)任明確，管理到位。食堂承包以后，餐飲管理公司，企業(yè)、學(xué)校、事業(yè)單位等只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求的地方，均可以要求食堂承包商限時整改，從而使食堂管理一步到位。

二、靈活經(jīng)營，滿足需求。現(xiàn)在食堂不但要吃飽還要吃好，而且食堂承包商為了提高就餐率、就餐滿意度，則會從“品種多樣化、食物搭配科學(xué)營養(yǎng)等角度”出發(fā)，調(diào)節(jié)企業(yè)員工飲食，滿足員工的不同口味。讓員工吃到安全、放心、多元化的食品。

三、風(fēng)險為零，科學(xué)管理。食堂承包商會每天做出每樣菜種的留樣記錄，以保證員工的飲食安全。而且會憑多年的食堂餐飲經(jīng)營經(jīng)驗和好的管理團(tuán)隊，餐飲管理哪家好，可以做到從食品采購源頭上開始，至食品上到餐桌上整個環(huán)節(jié)的危害控制。將安全責(zé)任事故的危害因素降低，從而保證食品安全和衛(wèi)生。

目前餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個趨勢，一是客人越來越成熟，服務(wù)要求越來越高，越來越挑剔，二是服務(wù)員越來越難招，餐飲承包管理，流動量越來越大，如何才能解決這個矛盾呢，只有通過創(chuàng)新管理，環(huán)境布置簡介明快，更趨向人性化，為客人提供一個清潔舒適的就餐環(huán)境，使客人有賓至如歸的感覺。

如何選擇食堂承包公司：

1、承包食堂公司是否具備成型、穩(wěn)定和品種齊全，因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？是我公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是能否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

2、承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，在承包飯?zhí)霉臼欠窬邆涑晒Φ娘執(zhí)霉芾砟Ｊ?，是要進(jìn)行評估的內(nèi)容，因此要求承包飯?zhí)霉窘庹f及提供管理模式，并實地考查管理藏匿的實話效果。

3、必須實地考查承包飯?zhí)霉镜耐顿Y規(guī)模，審慎評估承包飯?zhí)霉镜慕?jīng)濟(jì)實力，參觀所承包的食堂對照其宣傳資料是否相符。

食堂承包公司的選擇：想要讓企業(yè)員工對于餐飲有著更高的滿意度，想要以美味留住員工，蕪湖餐飲管理，一定要注意，在食堂承包企業(yè)的選擇上，必須要多花一些時間，你應(yīng)該去了解一下到底哪一個食堂承包企業(yè)它的各方面表現(xiàn)比較優(yōu)質(zhì)，你應(yīng)該多花一些時間去了解一下到底食堂承包企業(yè)的選擇要點包含哪些方面，

比如說這一個企業(yè)它是否能夠提供一價全包的合作模式，如果一個企業(yè)它能夠去從前期的蔬菜配送到后期餐飲管理所有環(huán)節(jié)都由它內(nèi)部的人員來執(zhí)行，那么這一家企業(yè)肯定會是讓你省心省力的好選擇。