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食堂承包安全管理制度：1、不在食堂抽煙。營(yíng)業(yè)期間，各出口的門(mén)不得上鎖，保持暢通。不用電爐，亂扯電線。

2、工廠食堂承包公司在食堂內(nèi)配備消防設(shè)施，經(jīng)常保養(yǎng)消防器材。

3、一切易著液體應(yīng)當(dāng)放置于遠(yuǎn)離火種及陰涼之地方，煤氣罐周?chē)苟逊烹s物。

4、加強(qiáng)員工消防安全教育。保持工作環(huán)境的清潔，清除工作臺(tái)上的各種油污，定期清洗廚房抽油煙機(jī)及管罩，清洗廚房時(shí)，不要將水灑到電插座、電開(kāi)關(guān)處，防止電器短路引起火災(zāi)。

5、工廠食堂承包公司嚴(yán)格控制用火，用電和用氣。用氣時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行安全操作規(guī)程，使用前要檢查輸氣管開(kāi)關(guān)和接頭、灶心，食堂餐飲管理，發(fā)現(xiàn)漏氣立即停止使用。廚師開(kāi)爐前先打開(kāi)電源，在開(kāi)氣，不使用時(shí)先關(guān)氣在關(guān)電源。每餐下班后要關(guān)閉灶臺(tái)下閥門(mén)和廚房總氣閥。熱油炸東西和煉制料油時(shí)，餐飲管理哪家好，注意控制油溫，防止油鍋著火。廚房晚班下班前應(yīng)細(xì)致檢查，熄滅火種，關(guān)嚴(yán)各氣閥門(mén)，無(wú)漏氣現(xiàn)象。

食堂承包和托管模式有什么不同

食堂承包也叫食堂托管，食堂托管與食堂承包之前沒(méi)什么區(qū)別，都是企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來(lái)管理，蕪湖餐飲管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類(lèi)菜式就餐。食堂托管一般有全托管和半托管兩種方式，食堂承包也是如此。

而食堂托管、食堂承包與食堂外包之間的區(qū)別就是，前者是委托別人管理，但自主權(quán)在于自己，后者則是把食堂承包給別人，餐飲承包管理，別人就有了自主權(quán)。

名益餐飲告訴大家如何正確就餐，我們告訴就是按照健康的角度出發(fā)制作菜譜。

它主張盡量少吃碳水化合物含量高的食物，如糖類(lèi)食品、白面包、意大利通心粉，因?yàn)檫@些食物會(huì)讓人體血糖迅速升高，還能激發(fā)人的食欲，使你不知不覺(jué)中吃下更多的食物。

它主張多吃動(dòng)物蛋白質(zhì)。這樣能很好地避免因?yàn)轲囸I引起的大量進(jìn)食，人體能分解脂肪和碳水化合物產(chǎn)生日?；顒?dòng)所需的熱量，而且通常的規(guī)律是先分解碳水化合物，所以，—旦截?cái)嗔颂妓衔锏臄z入，人體為獲得熱量會(huì)分解脂肪，另外，從肉、蛋、魚(yú)等食物中能攝取大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)則可以促進(jìn)身體的新陳代謝，因而加快身體燃燒更多的脂肪。

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