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高校食堂承包經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀？

高校食堂承包管理是高校后勤工作的重中之重，管理的好壞直接關(guān)系到每位師生的切身利益。隨著高校后勤社會(huì)化改革的不斷深化，絕大多數(shù)高校食堂均采用了新的管理和運(yùn)行機(jī)制，師生飲食質(zhì)量得到提高。但是高校食堂的經(jīng)營(yíng)還存在一些問題。本文以青島農(nóng)業(yè)大學(xué)食堂為例進(jìn)行探析，并提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。

高校食堂經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀：高校食堂享有國(guó)家稅收減免政策，專業(yè)食堂承包公司，具有政策保護(hù)性的優(yōu)勢(shì)，因良好的地理位置優(yōu)勢(shì)、熟悉學(xué)校情況、了解教職工和學(xué)生需求占據(jù)了規(guī)?？捎^的消費(fèi)者市場(chǎng)，在經(jīng)營(yíng)上有一定的壟斷性。并且隨著高校擴(kuò)招，蕪湖食堂承包公司，生源擴(kuò)大，就餐人員增多，存在更大的利潤(rùn)空間。但學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)模式仍存在問題，工廠食堂承包公司，同時(shí)校外餐館以低成本高服務(wù)及味美價(jià)廉等特點(diǎn)搶占高校食堂的資源加劇了與后勤食堂的競(jìng)爭(zhēng)。

高校食堂承包經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)？

高校食堂經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)：服務(wù)對(duì)象穩(wěn)定：對(duì)象是全體師生，流動(dòng)性較小、相對(duì)固定，經(jīng)濟(jì)來(lái)源主要是家長(zhǎng)；用餐時(shí)間集中：教學(xué)時(shí)間表固定，三餐一般要求在一小時(shí)內(nèi)結(jié)束，要求后勤人員要有相當(dāng)強(qiáng)的工作時(shí)間、效率觀念；服務(wù)對(duì)象需求多樣：教師和學(xué)生的經(jīng)濟(jì)水平不同，學(xué)生來(lái)自不同民族和地區(qū)，這就要求食堂注意菜品的多樣化，滿足各層次的需要。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學(xué)校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務(wù)托管、廚房設(shè)計(jì)投資工程為一體的專業(yè)綜合服務(wù)公司，具有雄厚的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及良好的服務(wù)信譽(yù)。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓(xùn)練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊(duì)伍及經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師，為客戶提供高素質(zhì)的餐飲服務(wù)；統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營(yíng)，為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜?dú)到的優(yōu)勢(shì)。

如何辨別食堂承包商的好壞？一、了解企業(yè)員工的需求。

想要經(jīng)營(yíng)好一個(gè)單位食堂，必須要先去了解這家企業(yè)的員工的需求和想法。通過了解員工的想法和需求，才能做出讓員工滿意的食物。這樣，員工才會(huì)愿意來(lái)食堂進(jìn)行就餐。

二、善于了解問題和解決問題。

在單位食堂的經(jīng)營(yíng)過程中，學(xué)校食堂承包公司，必然會(huì)存在一些問題。而這些問題，可能更多的還是由企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)的。畢竟，他們每天都在食堂進(jìn)行就餐。所以，食堂必須要有一個(gè)良好的渠道，讓員工可以及時(shí)反映這些問題。一旦承包者接收到這些反饋時(shí)，應(yīng)馬上去進(jìn)行落實(shí)。一旦落實(shí)問題的所在，應(yīng)立馬進(jìn)行解決。這樣長(zhǎng)久下去，企業(yè)員工才會(huì)信任單位食堂。                                                三、做好食物安全保障。

對(duì)于一個(gè)食堂來(lái)說，安全可以說是比較重要的。因此，承包團(tuán)隊(duì)必須要做好整個(gè)餐飲流程的安全保證，讓企業(yè)員工可以吃的放心。

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