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食堂承包管理標準？

承包食堂實行分級量化管理食品衛(wèi)生分級量化管理根據(jù)時代要求出臺的一項確保食品衛(wèi)生安全的根本措施，它明確強化了政府主管部門及食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的責任，運用危險性評估原則對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行風險分級和信譽度分級分四個等級，并按等級進行分類監(jiān)督，食堂對外承包，實行動態(tài)管理，將責任落實到每個崗位，每個員工。食品衛(wèi)生分級量化管理對于增強食品從業(yè)人員的衛(wèi)生責任意識，提高衛(wèi)生管理水平，優(yōu)化監(jiān)督資源，保證廣大師生員工的就餐安全起了促進作用。

2、質量的標準按需出品，留住安全。

根據(jù)客戶就餐人數(shù)的詳細統(tǒng)計和后勤管理部門的實際，對每日就餐菜品進行統(tǒng)一規(guī)劃，確保出口干凈，新鮮，色澤協(xié)調，也盡量避免過度浪費的情況發(fā)生。

嚴密監(jiān)測，確保安全。

檢測員根據(jù)原料的生產(chǎn)日期和檢驗合格單，對肉禽等產(chǎn)品進行抽樣檢查。分別通過看、聞、觸、嘗、對食品進行初步質量合格檢查，退回不合格的產(chǎn)品。

高校食堂承包經(jīng)營特點？

高校食堂經(jīng)營特點：服務對象穩(wěn)定：對象是全體師生，流動性較小、相對固定，經(jīng)濟來源主要是家長；用餐時間集中：教學時間表固定，三餐一般要求在一小時內結束，要求后勤人員要有相當強的工作時間、效率觀念；服務對象需求多樣：教師和學生的經(jīng)濟水平不同，學生來自不同民族和地區(qū)，這就要求食堂注意菜品的多樣化，滿足各層次的需要。

蕪湖名益餐飲管理有限公司是一家專業(yè)從事企事業(yè)單位、醫(yī)院、學校、工廠飯?zhí)没锸吵邪?、蔬菜糧油配送、服務托管、廚房設計投資工程為一體的專業(yè)綜合服務公司，專業(yè)食堂承包公司，具有雄厚的經(jīng)濟實力及良好的服務信譽。本公司廣攬烹飪和后勤管理人才，擁有一批訓練有素、管理經(jīng)歷豐富的專業(yè)隊伍及經(jīng)驗豐富的廚師，鏡湖區(qū)食堂承包，為客戶提供高素質的餐飲服務；統(tǒng)一管理、連鎖經(jīng)營，為承包大中型企業(yè)飯?zhí)锰峁┝霜毜降膬?yōu)勢。

現(xiàn)在食堂都要求當做餐廳來做，食堂不僅僅是滿足職工吃飯的地方，還漸漸成為企事業(yè)單位，工廠等福利的一種體現(xiàn)。食堂承包公司需要具備的條件？

食堂要當做餐廳來做，就要求食堂承包公司需要有一定餐飲酒店經(jīng)營經(jīng)驗，這樣才懂得如何滿足客戶需求。名益食堂承包公司經(jīng)過多年發(fā)展，專業(yè)承包工廠、學校、企事業(yè)單位食堂、負責食堂糧油配送及酒店經(jīng)營等。在食堂經(jīng)營方面有著豐富的經(jīng)驗。

其次，食堂承包公司要有一定規(guī)模，經(jīng)濟實力。雄厚的經(jīng)濟實力才能滿足食堂日常運營的周轉。一定要實地考察每個公司，與宣傳做對比。

食堂承包要有專門的物流中心，食堂食材要求每天運送，學校食堂承包，按時，保質保量的到達，這樣才能滿足食堂正常運轉。

選擇食堂承包公司不是一朝一夕決定的 ，需要長時間考察。

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