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食堂承包的新趨勢？1、改變觀念，餐飲公司承包經(jīng)營，增值服務(wù)。

餐飲行業(yè)的高度競爭，讓食客變得越來越難伺候，餐飲公司承包食堂方案，便捷的外賣服務(wù)讓食客大幅流失！這種困局如何解決？

首先要了解企業(yè)對食堂服務(wù)的期望有哪些？——干凈衛(wèi)生、食材新鮮、口味多樣、價格實惠、服務(wù)便捷這些是對食堂承包商的基本要求，但也是食客及企業(yè)管理者在意的地方。

2一城一席，搶奪先機。競爭白熱化的時代，如何主動抓住商機是贏得市場的關(guān)鍵。

3告別埋頭拉車，擁抱互聯(lián)網(wǎng)。

互聯(lián)網(wǎng)幾乎覆蓋了商業(yè)的每個領(lǐng)域，給人們帶來方便快捷的信息服務(wù)，同時也給許多傳統(tǒng)行業(yè)帶來發(fā)展的障礙，餐飲公司承包配送，食堂承包就是其中之一。靠關(guān)系戶維持客戶的經(jīng)營模式，面臨越來越多挑戰(zhàn)，客戶維護成本和開拓新客戶的難度都越來越高，想擴大經(jīng)營規(guī)模，蕪湖餐飲公司承包，門檻越來越高。

4合理分工，減員增效。把專業(yè)的事交給專業(yè)的人，是管理的智慧。

食堂承包公司如何正確經(jīng)營食堂？生鮮食品尤其是肉類、魚類以及其他的海鮮應(yīng)該要存放在冰箱的底層，經(jīng)過加工后的食品則要放置在頂層。并且食品還是需要包裝好以后再儲存。食堂承包公司要盡量避免讓就餐人員們食用一些在室溫下保存了兩個小時以上的食物。不能把熱食物放進冰箱里面，因為這樣做會讓冰箱里的溫度升高。要把罐裝、瓶裝食物儲存在干燥涼爽的地方并，要防范昆蟲鼠類等。

市場上有很多人使用了劣質(zhì)、廉價的原料來欺騙消費者們從而降低經(jīng)營的成本。如果我們發(fā)現(xiàn)了銷售有假品牌和標簽的食品以及被污染過的食品時要馬上向有關(guān)的機構(gòu)檢舉和揭發(fā)。檢舉揭發(fā)這一些事件能夠幫助查處不法的商販，防止這一類事件再次出現(xiàn)。

在處理已經(jīng)烹調(diào)過的食品之前，或者要處理打算生吃的食品以前，用具一定要徹底地清洗。如果對水果與蔬菜等生鮮食品的衛(wèi)生有所懷疑，那么好的做法就是煮食、烹調(diào)、削皮或者扔掉。

名益食堂承包的幾種承包方式：一全托承包方式。發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況另定，自定職工一定伙食標準。

承包方：負責投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。負責預支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負責人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸管理等相關(guān)費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消 費金額，每月結(jié)賬一次。

三、營養(yǎng)餐配送方式。發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。

承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結(jié)算餐費。

如何選擇食堂承包商?條件一：承包商是否具有龐大的物流中心？因為做任何生意都需要利潤來維持，但利潤從哪里來呢？是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢？集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。

條件二：承包商是否具有成功的飯?zhí)霉芾砟Ｊ?？因為飯?zhí)蒙舛际欠稚⒐芾淼模斃习宓牟荒苤活櫼患夜S，那么靠什么來保持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供其管理模式，并實地考察其管理模式的適合司效果。

條件三：必須實地考察承包商的投資規(guī)模，審慎評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀其所承包的工廠，對照其宣傳資料看是否相符。